MEDICIÓN GRADO DE ACIDEZ

En esta ocasión, los alumnos de Biología de 1° de Bachillerato han realizado una práctica para
la medición del grado de acidez de diferentes productos entre los que se encontraban
bicarbonato, amoniaco, vinagre y lejía.
Hemos aprendido que al mezclar el jugo obtenido con las diferentes disoluciones estas han
cambiado de color ¿Cómo es posible?
Tras una pequeña explicación teórica de qué es el grado de acidez y el pH, los alumnos han
hecho las diferentes disoluciones de interés y han sacado el jugo de la lombarda. Una vez
obtenido el jugo, lo han echado en cada una de las disoluciones y hemos comprobado que
estas han cambiado de color. El jugo de la lombarda es morado, y al mezclarlo con agua y
bicarbonato, que es de color transparente, hemos obtenido una mezcla de color azul. Lo
mismo ha pasado con el vinagre, cuyo color ha cambiado a ser rojo tras echar el jugo de la
lombarda, y con el amoniaco, que ha pasado a ser verde.
A los alumnos se les ha encargado la tarea de buscar cuál es el compuesto de interés biológico
que se encuentra dentro de la lombarda y que es el responsable de cambiar de color
indicándonos si una sustancia es ácida o básica. Finalmente nos hemos preguntado si esta
sustancia está en todas las verduras o sólo en algunas específicas.
Una vez concluida la práctica, los alumnos están elaborando los informes de laboratorio con
las explicaciones teóricas y resultados obtenidos… ¿Descubriremos cuál es esa sustancia y qué
función tiene en los vegetales? ¡Seguro que sí!