En esta práctica de laboratorio pudimos corroborar, la presencia de componentes de los seres vivos en ciertos alimentos.
Detectamos azúcares reductores de la pera, que tornaron a color rojo ladrillo, por el uso de un colorante ¡azul! por la composición en cobre.
Por otro lado, detectamos, mediante un cambio en el color, las proteínas de la clara de huevo. También pudimos precipitar su albúmina, o desnaturalizar su estructura proteica 3D, mediante el ácido acético, o vinagre con una fuente de calor. ¡Estos chicos tienen un buen manejo de técnicas de laboratorio, como el mechero bunsen o el uso de reactivos! ¡Bravo!
Adriana
Profesora de Biología
